Carpe farcie

Pour 4 personnes

Préparations

Faire une farce avec le jambon fumé, une échalote, 100 g de champignons, le tout finement haché et lié avec l'œuf, saler, poivrer.
En remplir la carpe vidée et parée.
Beurrer un plat allant au four, le tapisser d'herbes aromatiques (thym, persil, etc...) et le parsemer avec la seconde échalote hachée.
Poser la carpe sur ce lit. D'autre part, émincer les champignons qui restent; les cuire quelques minutes dans le vin blanc et verser-le tout sur la carpe.
Arroser fréquemment en cours de cuisson (30 min) avec le vin blanc et le reste du beurre fondu.
Servir

Temps de préparation: 
15 min
Temps de cuisson: 
30 min
Difficulté: 
Très facile

Ingrédients

Pour 4 Personnes
1 carpe de 1 kg environ
100 g de jambon fumé
1 œuf
2 échalotes
60 g de beurre
1 verre de vin blanc sec
champignons
sel, poivre
herbes aromatiques