Clafoutis de maquereaux marinés au Sancerre et brocolis

Préparations

Eplucher et laver les brocolis à grande eau, puis les faire cuire dans une eau bouillante bien salée. En fin de cuisson, les passer sous l’eau très froide de façon à conserver leur couleur bien verte et leur croquant.

Egoutter les maquereaux en gardant la marinade puis les écraser dans un moule à clafoutis et les parsemer de brocolis en petites quantités.

Dans une jatte ou dans le bol d’un mixer, battre les oeufs puis ajouter le parmesan et le lait. Continuer à mélanger en ajoutant doucement la farine.

Saler et poivrer.

Verser la pâte dans le moule à clafoutis puis parsemer de beurre en petits morceaux.
Préchauffer le four à 180 ° (th 6). Une fois celui ci à température, enfourner et laisser cuire entre 25 et 30 minutes.

CONSEIL :
Servir le clafoutis tiède ou froid, accompagné d’une salade de roquette ou d’un medeley de légumes vapeur.

Recette élaborée par Jean-Charles Karmann

Temps de préparation: 
30 min
Temps de cuisson: 
25 à 30 min
Difficulté: 
Facile

Ingrédients

> 200g de maquereaux marinés au Sancerre Héritage de Bretagne Connétable
> 30 cl de lait entier
> 100 g de parmesan en poudre fine
> 150 g de brocolis
> 45 g de beurre demi-sel
> 3 œufs entiers
> sel fin / poivre du moulin
> 150 g de farine type 55