Cuisses De Grenouilles : Recette Lorraine

Préparations

Fariner puis saisir les cuisses de grenouilles dans une poêle avec de l'huile d'olives et de l'huile d'arachides. Dégraisser après colorations. Ajouter les échalotes, les lardons, la ciboulette, déglacer au vin blanc de Moselle. Saler et poivrer.

Ajouter un peu de fond brun puis la crème. Faire réduire.

Temps de préparation: 
15 min
Temps de cuisson: 
8 min
Difficulté: 
Très facile

Ingrédients

12 cuisses de grenouilles (180-200 gr)
2 échalotes émincées
50 gr de poitrine fumée en lardons
3 brins de ciboulette
5 cl de fond brun
5 cl de vin blanc de Moselle
10 cl de crème fraîche sel et poivre