Saint-Jacques à la crème d'échalote

Pour 4 personnes

Préparations

1/ Faire frémir les échalotes hachées avec le vin blanc jusqu'à l'obtention d'une purée humide. Mixer la préparation avec la crème fraîche. Réchauffer et hors du feu, incorporer petit à petit le beurre en morceaux. Rectifier l'assaisonnement.

2/ faire cuire les saint jacques à votre goût salées et poivrées

3/ Napper l'assiette de crème à l'échalote, disposer les noix de Saint-Jacques, décorer avec de la ciboulette et du persil.

Temps de préparation: 
15 min
Temps de cuisson: 
10 min
Difficulté: 
Très facile

Ingrédients

- 24 noix de Saint-Jacques
- 6 échalotes
- 20 cl de crème fraîche
- 20 cl de vin blanc sec
- 40 g de beurre
- sel, poivre
- ciboulette, persil