Sardines « à la plancha » Granité de tomates et tuiles de parmesan

Pour 4 personnes

Préparations

Passez au mixer 8 tomates avec un bouquet de basilic, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.
Versez le tout dans un bol, que vous mettez au congélateur 3 h minimum.
Préchauffez le four à 220°C.
Lavez, écaillez et videz les sardines puis réservez.
Sur une plaque de cuisson antiadhésive, disposez 4 petits tas de parmesan râpé (l’équivalent d’une cuillère à soupe chacun).
Aplatissez-les avec le dos de la cuillère et enfournez à mi-hauteur 6 à 7 minutes. Décollez les tuiles à l’aide d’une spatule dès la sortie du four.
Faites cuire les sardines à feu vif, dans une poêle ou sur une plaque en fonte, 1mn30 de chaque côté, sur un lit de gros sel.

Temps de préparation: 
25 min
Temps de cuisson: 
10 min
Difficulté: 
Facile

Ingrédients

- 12 belles sardines
- 8 tomates
- 100 g de parmesan
- 1 bouquet de basilic
- 4 branches de thym
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Gros sel
- sel et poivre du moulin