Thon curry moutarde à la Mauricienne

Pour 4 personnes

Préparations

1/ Enlevez la peau et découpez le thon en morceaux de 5 x 4 cm et de 1-2 cm d'épaisseur. Salez les morceaux de poisson. Haché l'oignon finement.

2/ Faire chauffer l'huile dans une poêle non adhésive. Faites cuire les morceaux de poisson à feux vif pendant 2 minutes sur chaque coté. Réservez dans une assiette.

3/ Dans l'huile de la même poêle faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre. Ajoutez les tomates concassées et laissez revenir pendant quelques minutes. Ajoutez la moutarde, le curry, et le safran indien et laissez cuire pendant 2 minutes. Déglacez avec un demi verre d'eau.

4/ Ajoutez les morceau de poisson et laissez cuire pendant 3 minutes. Rectifier la sauce avec un peu de sel.

Pour finir ... A servir avec du riz basmati accompagné d'un légume vert selon l'appétit. Vous pouvez agrémenter votre présentation avec quelques feuilles de coriandre.

Temps de préparation: 
20 min
Temps de cuisson: 
15 min
Difficulté: 
Facile

Ingrédients

- 4 filets de thon frais rouge ou blanc (filet de 100 à 150g par personne)
- 4 cuillères à soupe de tomate concassée
- 1/2 oignon
- 1 cuillère à café d'ail écrasé
- 1 cuillère à café de gingembre
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
- 1 cuillère à café de safran indien