Merlu

Merlu Frais – Moelleux et Polyvalence

Le merlu, également connu sous le nom de colin, est un poisson blanc incontournable de nos arrivages, apprécié pour sa chair particulièrement tendre et effeuillable. C’est le choix par excellence pour des repas quotidiens savoureux, offrant un équilibre parfait entre qualité gustative et budget maîtrisé.

Pourquoi l’ajouter à votre panier ?

Une texture ultra-fondante : Sa chair blanche et maigre se détache en beaux flocons moelleux après une cuisson douce, offrant une mâche très agréable.

Une douceur familiale : Son goût délicat et peu prononcé en fait un poisson très facile à faire aimer aux enfants et aux palais sensibles aux saveurs marines trop iodées.

Un choix économique et sain : Très accessible, riche en protéines et pauvre en lipides, il s’intègre parfaitement dans une alimentation équilibrée pour toute la famille.

Les conseils de préparation de votre poissonnier

Poché au court-bouillon : Plongez vos darnes ou filets dans un bouillon frémissant agrémenté de carottes, d’oignons et de laurier pendant quelques minutes. Servez le tout chaud ou froid, accompagné d’une vraie mayonnaise maison.

Au four (façon boulangère) : Disposez les morceaux sur un lit de pommes de terre émincées et d’oignons, arrosez d’un filet d’huile d’olive, d’un demi-verre de vin blanc et laissez rôtir doucement.

En papillote : Enfermez le dos de merlu avec une julienne de légumes de saison, une rondelle de citron et une pointe de crème fraîche épaisse pour une cuisson vapeur qui préserve toute son hydratation.