Chinchard

Chinchard Frais – Le Poisson de Caractère
Souvent méconnu, le chinchard est la véritable pépite de notre étal. Ce poisson sauvage de pleine mer offre une chair ferme et un goût iodé authentique, idéal pour les amateurs de saveurs franches qui recherchent une alternative savoureuse au maquereau ou à la sardine.

Pourquoi le glisser dans votre panier ?

Un régal au naturel : Sa chair dense et légèrement striée se tient parfaitement à la cuisson et devient bien blanche et moelleuse.

Allié bien-être : C’est un poisson bleu naturellement très riche en oméga-3, en vitamines et en bons acides gras.

Le choix malin : Il offre un rapport qualité-prix imbattable pour un repas marin 100% sauvage.

Les conseils de préparation de votre poissonnier

Au four ou au barbecue : Laissez-le entier, parsemez-le de gros sel, de poivres colorés et d’une belle branche de romarin pour obtenir une peau croustillante et un cœur fondant.

En escabèche : Sa texture ferme supporte à merveille les marinades acidulées au vinaigre ou au citron, parfait pour une entrée servie bien fraîche.

À la poêle : Faites-le lever en filets et poêlez-le rapidement sur la peau avec un simple filet d’huile d’olive et une touche d’aromates.