Seiche

La seiche est très appréciée en cuisine, elle se rapproche du calamar.
Comme la plupart des fruits de mer, la seiche est très prisée en cuisine, tant pour sa chair que pour son encre qui entre dans de nombreuses spécialités. On peut préparer des seiches sautées avec des tagliatelles ou les accompagner d’une sauce à la rouille. Parmi les plats traditionnels, on compte les seiches à l’Armoricaine ou les seiches farcies.